Desde ViveValencia hemos hablado con Dani, propietario del restaurante Creu de la Conca que piensa en la reapertura como si fuera una inauguración. Nos cuenta que dedica estos días a “mantener el local con vida”, esperando el momento de la reapertura “como si fuera la inauguración, con la misma ilusión”. Y nos adelanta, por ejemplo, la creación del ‘Bonocreu’, que permitirá, por 20€, degustar menús de valor superior en cuanto el restaurante recupere la actividad normal.
“Es un proyecto personal, me he tomado esta reapertura con la misma ilusión de una inauguración, y abriré sea como sea”, apunta mientras aprovecha para realizar una limpieza general de las instalaciones y estudia la reubicación de mesas para dejar más espacio entre comensales.
Durante los casi dos meses que lleva cerrado, ha invertido el tiempo en desmontar la bancada para su desinfección, limpiar utensilios y menaje o fumigar espacios. “No ha sido por el virus, sino por higiene, para evitar que, por la falta de uso, aparezcan bacterias o gérmenes en sitios tan críticos como una cocina”, nos cuenta.
El estado de alarma sobrevino para Creu de la Conca, y para todo el sector, “sin aviso, cuando más preparados estábamos, y sin la oportunidad de liquidar género”, explica Dani, que ha tenido que utilizar la despensa del restaurante para nutrir su nevera personal y la de los once empleados del local con el fin de no echar a perder el género del que había hecho acopio.
Bonocreu, paga 20€ y come por valor de 30€
El propietario de Creu de la Conca no ha perdido el contacto con sus clientes y proveedores durante el tiempo de confinamiento. “He realizado llamadas a clientes habituales para ver cómo estaban, a conocidos… es una manera de mantener la conexión y la ilusión para volver a abrir el local”, rememora Dani.
Para premiar esa fidelidad, y pensando en la reapertura, ha creado el producto ‘Bonocreu’, que permitirá degustar menús de 30€ a un precio de 20€. “Es básicamente una iniciativa para generar algunos ingresos con los que afrontar gastos fijos”, comenta.
La compra de BonoCreu será posible hasta una semana antes de la reapertura. Todos aquellos que quieran comprarlos solo tienen que escribir un Whatsapp diciendo que vieron la oferta en ViveValencia al 634496751.
Creu de la Conca piensa en la reapertura como si fuera una inauguración y, por ello, trata de superar la incertidumbre con previsión y trabajando entre bambalinas. Así estará preparado para el día que se levante el telón.
